5 стъпки за добро вино от Mr.Bricolage
Всеки винопроизводител използва различни техники, за да направи виното си уникално. Ето кои основни стъпки трябва да следвате според Mr. Bricolage, за да имате приятно и пивко вино - бране, мелене и пресоване, ферментация, претакане и стареене и бутилиране.
Бране
Прибирането на реколтата е първата стъпка в процеса и важна част от осигуряването на вкусно вино. За да направиш хубаво вино, трябва да обереш гроздето в точното време - за предпочитане, когато е физиологично узряло. В момента на събиране на гроздето се определя киселинността, сладостта и вкуса на виното. Киселинността и сладостта на гроздето трябва да бъдат в перфектен баланс, но прибирането зависи и от времето. Бери при хубаво време, след вдигане на росата. Ако е валял дъжд, изчакай няколко дни, за да може да се възстанови захарността на гроздето. Когато есента е топла и суха, гроздоберът се извършва през хладните часове на деня, а в студена - през най-топлите.