По-особена разновидност на споменатото по-горе газово барбекю са скарите с вулканични камъни. Те работят на принципа на обикновените газови барбекюта, но разликата тук е, че скарата им е оформена като гнездо, в което може да бъдат разпръснати вулканични камъни. Така наречените вулканични камъни се продават в комплекти в тематичните магазини. Поставени над газовите горелки, камъните се нагорещяват и отдават топлинат равномерно, което пък гарантира по-добро изпичане.
Цената и размерите на този тип барбекю са сходни с тези на газовите грилове без вулканични камъни.