Преди да пристъпим към изграждането на кухненски остров, е необходимо да решим неговото предназначение.
От гледна точка на функционалността, кухненските острови се използват за изнасяне на част от кухненското оборудване и за допълнителна работна площ. Могат също така да бъдат обособени като кът за хранене, както и да предоставят допълнително пространство за съхранение на кухненски съдове и принадлежности. Разбира се, за да изпълнява желаната цел, кухненският остров трябва да бъде правилно проектиран.