Газ или електричество?
Това може да се окаже сериозна дилема, когато избираме кухненска печка. От гледна точка на готварството много професионални готвачи предпочитат да използват газ, защото е по-лесно да контролират температурата. Освен това високата температура може да бъде достигната за много кратко време, а след края на готвене, няма голямо разхищение на остатъчна енергия.
От друга страна се счита, че готвенето с електрическа печка е по-полезно за здравето, тъй като в храната попадат много по-малко вредни вещества. А най-ефективните електрически печки са тези, които използват индукционни елементи, пренасящи енергията директно към поставения върху котлона тиган, докато горната част на съда остава по-хладна. Трябва да се има предвид обаче, че е нужно тиганът да е в отлично състояние и да прилепва плътно към котлона, за да е налице пестенето на енергия. Дори и малките изкривявания водят до загуба и по-незадоволителни кулинарни резултати.