При избора на този кухненски уред трябва да сте наясно, че има разлика между обема на съда за мазнина и максималното допустимо тегло, което може да обработвате. Колкото по-малко мазнина използвате, толкова по-добре. Някои модели дори разполагат с функция за здравославно готвене с минимум мазнина. Съдовете за олио често са с максимален обем 2,200л. и рядко надвишават 3л. Що се отнася до теглото на продуктите, традиционно то варира в рамките на килограм.