Микологът Филип Рос, години наред изследва интересното устройство на гъбите. Той наблюдава обстойно процеса на развитието им, по време на който се образува широка мрежа от тънки влакна, подобни на корени - те се наричат мицели. Тази част от структурата им не се яде, затова Филип се заема с разучаването на други варианти за нейната употреба.